En 1970, la Dra. Ann Wigmore comenzó algo llamado "movimiento de alimentos crudos". Ella cree que comer principalmente alimentos crudos podría prevenir muchas enfermedades y mejorar la salud en general. 

Desde entonces, comer alimentos crudos se ha convertido en la norma en todo el mundo. Hoy en día, alimentos crudos saludables están disponibles en todas partes, en restaurantes y tiendas naturistas. Incluso los chefs famosos lo están haciendo. 

Incluso si no queremos seguir con este "movimiento de alimentos crudos", es un hecho que nuestros cuerpos necesitan algunas verduras crudas y también frutas crudas todos los días para que nuestros cuerpos funcionen correctamente. 

Algunos de los beneficios de consumir alimentos crudos son: - 

1. Contenido nutricional más saludable: las verduras y frutas orgánicas tienen un contenido nutricional mucho mayor que las verduras congeladas o enlatadas e incluso cocidas. Las cualidades importantes (minerales, enzimas, vitaminas) de los alimentos se retienen, en lugar de desperdiciarse por el proceso de cocinarlos. 

2. Digestión mejorada: debido a que las frutas o verduras crudas son más crujientes, tenemos que masticarlas por más tiempo y más duro que las variaciones cocinadas. La masticación es importante ya que descompone la comida más pequeña, también mezcla la saliva (que contiene enzimas digestivas) con la comida antes de que vaya al estómago. Esto ayuda al proceso digestivo. 

3. Alcalinidad mejorada: la alcalinidad en nuestros cuerpos está conectada a los alimentos que consumimos. Consumir solo alimentos cocinados puede provocar una condición ácida dentro de su cuerpo. Esto deteriora el sistema inmunitario, lo que lleva a más enfermedades. 

4. Los niveles de energía aumentan: los alimentos crudos están llenos de energía directamente del sol. También contienen grandes cantidades de minerales, enzimas, vitaminas, etc. Una combinación de estas dos cosas mantiene sus niveles de energía durante el transcurso del día. 

5. Claridad de pensamientos: las frutas y verduras crudas despejan tu mente y te ayudan a pensar con más claridad. 

6. Nuevos sabores: si no come suficientes alimentos crudos, debe agregar algunos a su dieta, esto ayudará a que sus comidas sean sabrosas y aporten una nueva textura. Te sacará de tu rutina y te inspirará con nuevas ideas de cocina. 

7. Pérdida de peso: Agregar alimentos crudos a su dieta lo ayudará a perder peso, ya sea que esté comenzando una nueva dieta o simplemente tratando de mantener un peso saludable, comer alimentos crudos lo ayudará. 

Alrededor del 40 al 80% de lo que come todos los días debe ser frutas y / o verduras crudas. En climas más fríos, puede comer alimentos crudos a fines de la primavera, durante el verano y principios del otoño. Luego, en los meses más fríos, puedes comer alimentos cocidos. 

Algunas maneras fáciles de aumentar su consumo de alimentos crudos son: 

• Beba un batido de verduras en el desayuno, en el almuerzo, como refrigerio saludable o simplemente de camino al trabajo. 

• Es una buena idea comer grandes ensaladas para el almuerzo o la cena. Mezcle verduras frescas y cualquier otra verdura como tomates, pepinos. Si desea ser creativo, hay muchas opciones, ejotes, apio, champiñones, aguacate, rábanos, etc. La lista es interminable. 

• Para una merienda saludable, puede comer verduras y un chapuzón. 

• Probar cosas nuevas. Puedes hacer una envoltura rellena con todo tipo de vegetales deliciosos. Tomate, brotes, lechuga, pepino y guacamole. 

• Para el postre, intente comer ensalada de frutas. 

Al comenzar con esta nueva dieta, debe comenzar lentamente, ya que podría causar algunas molestias digestivas si cambia su dieta demasiado rápido. Acumule gradualmente y pronto verá los resultados de comer alimentos crudos.