Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una dieta saludable como la que enfatiza las frutas, verduras, granos integrales y leche y productos lácteos sin grasa o con poca grasa; incluye carnes magras, aves, pescado, frijoles, huevos y nueces; y es bajo en grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sal (sodio) y azúcares añadidos. Sin embargo, ¿qué minerales y nutrientes son vitales para nuestra salud y bienestar? Considere estos alimentos ricos en nutrientes cuando busque mejorar su ingesta de vitaminas y minerales. 

La vitamina A es necesaria para una buena vista y un funcionamiento óptimo del sistema inmunitario. El aceite de hígado de bacalao, los productos lácteos, las batatas y las verduras de hoja verde oscuro son excelentes fuentes naturales de vitamina A. 

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es imprescindible para la capacidad del cuerpo para procesar los carbohidratos. Los panes integrales, los cereales y las pastas tienen altas cantidades de tiamina. 

La riboflavina, o B2, se puede encontrar en cereales fortificados, almendras, espárragos, huevos y carne. Se utiliza en muchos procesos corporales, incluida la conversión de alimentos en energía y la producción de glóbulos rojos. 

La niacina, también conocida como B3, se puede encontrar en pollo magro, atún, salmón, pavo, harina enriquecida, maní y cereales fortificados. Ayuda a la digestión y también juega un papel clave en la conversión de los alimentos en energía. 

La vitamina B6 se puede encontrar en cereales fortificados, sustitutos de carne a base de soja fortificados, papas al horno con piel, plátanos, pollo y pavo de carne ligera, huevos y espinacas. Es vital para un sistema nervioso saludable y ayuda a descomponer las proteínas y los azúcares almacenados. 

La vitamina B12 es necesaria para crear glóbulos rojos, y se puede encontrar en la carne de res, almejas, mejillones, cangrejos, salmón, aves y soja. 

Los cítricos, las bayas rojas, los tomates, las papas, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, los pimientos rojos y verdes, el repollo y las espinacas están cargados de ácido ascórbico, que es vital para promover un sistema inmunológico saludable y producir mensajeros químicos en el cerebro. . 

La vitamina D se puede encontrar en la leche fortificada, el queso y los cereales; yemas de huevo; salmón; pero también puede ser producido por el cuerpo a partir de la exposición a la luz solar. Se requiere procesar el calcio y mantener la salud de los huesos y los dientes. 

La vitamina E funciona como antioxidante y es esencial para la salud de su piel. Coma muchas verduras de hoja verde, almendras, avellanas y aceites vegetales como girasol, canola y soja para obtener este nutriente vital. 

 El hierro se puede encontrar en vegetales de hojas verdes, frijoles, mariscos, carnes rojas, aves, alimentos de soya y algunos alimentos fortificados. Es necesario transportar oxígeno a todas las partes del cuerpo a través de los glóbulos rojos. 

Aunque esta lista está lejos de ser completa, proporciona una buena base de conocimiento sobre la cual construir una dieta saludable y bien ajustada.