Todos hemos estado allí. Acabamos de regresar de un largo día de trabajo y lo último en nuestro cerebro es tomarse el tiempo para preparar una comida vegetariana sana y nutricionalmente sana. Pero seleccionar un carbohidrato refinado o enriquecido sobre los carbohidratos buenos que ofrece una dieta vegetariana sólida y equilibrada mata el propósito de su decisión de vivir un estilo de vida vegetariano, y eso es para una salud óptima. Comer carbohidratos refinados presenta diferentes peligros para su salud. 

El consumo excesivo de carbohidratos y azúcares refinados puede provocar un exceso de insulina en el torrente sanguíneo. En presencia de insulina adicional, la glucosa, el azúcar en la sangre, se convierte en triglicéridos y se almacena en las células grasas del cuerpo. 

Según un campo de estudio, el consumo de granos refinados también podría mejorar su riesgo de contraer cáncer de estómago. La investigación descubrió que una alta ingesta de granos refinados puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago de un paciente. 

Además, los azúcares refinados y los carbohidratos se han implicado como un factor que contribuye al aumento de la enfermedad de la vesícula biliar, según un estudio reciente. Mostró un vínculo directo entre el total de azúcares consumidos y la incidencia de la enfermedad de la vesícula biliar. Un estudio diferente analizó el papel que juegan los carbohidratos en la incidencia de afecciones cardíacas. Los investigadores observaron que a medida que aumentaba el consumo de carbohidratos, también aumentaba el nivel de triglicéridos en la sangre de los participantes. Las dietas bajas en grasas y elevadas en carbohidratos no solo aumentaron drásticamente los niveles de triglicéridos sino que redujeron significativamente los niveles de HDL, el colesterol "bueno". 

Y, por último, los azúcares blancos refinados aumentan la velocidad a la que su cuerpo excreta calcio, que está directamente relacionado con su salud esquelética. En pocas palabras, a medida que aumenta su consumo de carbohidratos refinados y azucarados, su densidad ósea disminuye. 

¡Así que no seas perezoso! Haga su cuerpo correctamente y tómese el tiempo para preparar una comida vegetariana rica en nutrientes y deliciosa. Tu cuerpo y tu conciencia te lo agradecerán a largo plazo.